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Estudio: consumo de azúcar y riesgo de enfermedad cardíaca
Un estudio reciente destacó una conexión entre el consumo de azúcar añadido y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca. Sin embargo, inesperadamente, parece que quienes se deleitan con un dulce de vez en cuando pueden tener un menor riesgo de sufrir problemas cardiovasculares.
Según el equipo de investigación de la Universidad de Lund en Suecia, consumir de vez en cuando un dulce, un pastel o una barra de chocolate podría ser más saludable para el corazón que una dieta sin azúcar.
Resultados del estudio
La ingesta de azúcar añadido se dividió en tres categorías. Janzi et al., Fronteras en salud pública, 2024
La epidemióloga Suzanne Janzi señaló que el hallazgo más sorprendente del estudio es la diferente relación entre las distintas fuentes de azúcar añadido y el riesgo de enfermedad cardiovascular. Este contraste resalta la importancia de considerar no sólo la cantidad de azúcar consumida, sino también su origen y contexto.
Metodología del estudio.
En el estudio participaron 69.705 personas de entre 45 y 83 años, cuyos datos sobre dieta y estilo de vida se recogieron en 1997 y 2009, seguidos hasta 2019. La ingesta de azúcar se dividió en tres categorías: coberturas azucaradas (como la miel), dulces (como las golosinas y dulces) y bebidas azucaradas (como bebidas carbonatadas).
Los investigadores cruzaron el tipo de azúcar consumido con siete tipos de enfermedades cardiovasculares, considerando varios factores de riesgo como el tabaquismo.
Las asociaciones variaron según el tipo de azúcar y la enfermedad cardíaca; por ejemplo, las cubiertas blandas se asociaron con un mayor riesgo de aneurisma aórtico abdominal .
Conclusiones del estudio.
Curiosamente, los riesgos más bajos de enfermedad cardiovascular se encontraron en aquellos que consumían un dulce ocasionalmente. Los azúcares líquidos, que se encuentran en las bebidas azucaradas, tienden a llenar menos que las formas sólidas, lo que podría llevar a un consumo excesivo.
